荞麥從外表看上去黑(hēi)黑(hēi)的(de)，非常不討(tǎo)人(rén)喜歡，問起很多(duō)人(rén)是否吃(chī)過荞麥時(shí)，他(tā)們大(dà)多(duō)答(dá)不出來(lái)。難道荞麥真是一個(gè)“無名小卒”？如果你這(zhè)樣認爲那就大(dà)錯特錯了(le)。
    荞麥具有什(shén)麽樣的(de)保健功效呢(ne)？人(rén)體的(de)消化(huà)系統就像公交車一樣，車到站了(le)，有人(rén)上車有人(rén)下(xià)車，才是正常的(de)現象。如果沒人(rén)上車，那公交車就白跑了(le)；如果沒人(rén)下(xià)車，那***後肯定會超載。人(rén)體内的(de)垃圾超載了(le)該怎麽辦呢(ne)？吃(chī)藥嗎？俗語說得(de)好，“是藥三分(fēn)毒”，在體内垃圾沒有清理(lǐ)的(de)情況下(xià)，服用(yòng)任何******、補品，其效果都不明(míng)顯。這(zhè)時(shí)我們可(kě)以用(yòng)食補，也(yě)就是吃(chī)荞麥來(lái)排出垃圾。
    中醫認爲，荞麥味甘、微酸，性寒涼，能夠降氣寬腸，将五髒垃圾排出體外。體内的(de)垃圾被******了(le)，也(yě)就是補和(hé)排平衡了(le)，人(rén)體的(de)陰陽也(yě)就平衡了(le)，人(rén)體這(zhè)輛公交車才會******行駛在健康的(de)大(dà)道上。所以，我們提倡多(duō)吃(chī)荞麥，就是要用(yòng)荞麥将我們身體内部的(de)垃圾******出去，不僅能夠達到******的(de)效果，還(hái)能遠(yuǎn)離疾病的(de)困擾，有助于身體的(de)健康。
    荞麥的(de)吃(chī)法有很多(duō)種，包括做(zuò)成荞麥米飯、荞麥米粥、荞麥片、荞麥面條、荞麥餅和(hé)荞麥面包等，其中，用(yòng)荞麥制成的(de)面條口感******，因此***受人(rén)們的(de)歡迎。由于荞麥沒有延展性和(hé)彈性，擀不成面條，蒸不成馍，烙不成餅，所以建議(yì)在荞麥面粉中加20%-30％的(de)小麥面粉以增加其彈性。另外，在吃(chī)粳米、小米時(shí)可(kě)以适當添加一定量的(de)荞麥米，或用(yòng)牛奶沖荞麥片，也(yě)可(kě)以将荞麥、小麥、大(dà)豆、芝麻加工成熟粉，每天用(yòng)開水(shuǐ)沖著(zhe)喝，同樣能起到下(xià)氣寬中、清腸胃的(de)作用(yòng)。
    荞麥是老弱婦孺皆宜的(de)食物(wù)，對(duì)于糖尿病人(rén)更爲适宜。此外，對(duì)當前的(de)“富貴病”，如高(gāo)血壓、高(gāo)血脂、動脈硬化(huà)症，都有一定的(de)食療效果。老年人(rén)偶爾吃(chī)一吃(chī)荞麥面條，有助于老年人(rén)降血脂、*********。荞麥一次不可(kě)食用(yòng)太多(duō)，否則易造成************，所以并不适合早餐和(hé)晚餐，一般每3-4天吃(chī)一次荞麥面條即可(kě)，每次大(dà)約100克，就會起到一定的(de)保健作用(yòng)。
    因荞麥較難消化(huà)，所以消化(huà)功能不好者忌食荞麥。荞麥性寒，脾胃虛寒者若食用(yòng)荞麥，會導緻消化(huà)系統功能紊亂，嚴重時(shí)會令人(rén)頭暈，所以要慎食。荞麥中含有一些能引起過敏的(de)物(wù)質，凡是體質易過敏者當慎食或不食荞麥，腫瘤患者也(yě)要忌食。